Kun jotkut ympäristön epäpuhtaudet joutuvat ihmiskehoon, ne voivat tuottaa myrkyllisiä aineita suolistossa, kuten dibutyylihydrokinonia, amaranttia, tiettyjä syöpää aiheuttavia aineita (kuten nitriittiä) ja tiettyjä raskasmetalleja (kuten Pb, Cd), Hg, suuria pitoisuuksia Cu, Zn jne., ravintokuitua poistava ja hapettumista poistava tehtävä. Ravintokuidut voivat nopeuttaa suoliston peristaltiikkaa, nopeuttaa myrkyllisten aineiden erittymistä ja siten saada aikaan myrkkyjä. Siksi ravintokuitua voidaan käyttää viimeisenä esteenä tiettyjen ympäristön epäpuhtauksien suhteen, jotta ne eivät vahingoittaisi ihmiskehoa, joten sitä kutsutaan myös "luonnolliseksi detoksifiaattoriksi".
